糸島ラーメン銅鑼 国産メンマ アクセス 満天☆青空レストラン
テレビ番組 満天☆青空レストランで紹介された
国産メンマと糸島ラーメン銅鑼
これは、美味しいそう！！
国産メンマの入った糸島ラーメン銅鑼の場所とアクセスは？
元祖糸島ラーメン銅鑼の住所と地図・アクセス
福岡県糸島市で珍しい国産メンマとこだわり最強ラーメン
糸島ラーメン銅鑼が紹介されました。
満天☆青空レストランで福岡県糸島市の国産メンマ
満天☆青空レストランで福岡県糸島市で
食卓で目にする「メンマ」を
イチから国産で作る名人を紹介。
そして、メンマといえばラーメン
しかし、福岡の博多ラーメンは
とんこつラーメンで
メンマはあいません！
しかし、絶品のおいしさの国産メンマを
がのった最強ラーメンが紹介されました。
糸島ラーメン銅鑼（どら）
地元の食材にこだわって作った最強の「糸島ラーメン」とは？
糸島ラーメン銅鑼
メンマと言えばやはりラーメンですねしかし、
福岡で有名なとんこつラーメンにはメンマが
トッピングされてると言う事は極めて少ないことです。
そんな中、この国産メンマに合う最高のラーメンが登場しました。
それが糸島ラーメン。
元祖糸島ラーメン銅鑼の富田一憲さん
糸島ラーメンは醤油ラーメンです。
やはりメンマは醤油ラーメンですね。
番組では、まずはメンマの味付けから紹介されました。
糸島ラーメン銅鑼と国産メンマ
まずアク抜きしたメンマに水を入れて、
お酒とみりんを加えます。
やはり国産のメンマと海外産のメンマでは
食感がパリッとした感じで違うそうです。
砂糖と調味料を加えられた
メンマは手作りでスープに合うように仕込みをします。
創業120年の糸島の北伊醤油
そして糸島産の醤油で味付けをします。
この糸島産の醤油が味の肝となるそうです。
この商品を作っているのは創業120年の北伊醤油
糸島産の大豆と杉のオケで仕込んだ
製法で、四季の温度変化による天然醸造を2年半かけて行うそうです。
この伝統製法あってこそ、香り高くまろやかな味わいが
特徴の醤油となって糸島ラーメンや国産のメンマの
おいしさを引き出してくれるのです。
糸島ラーメンと国産のメンマ
そして最後に面間にはラー油とごま油を加えます。
またお店ではおつまみメンマもトッピングとは
別に置いてあるそうです。
やはりビールに合いますよね。
そしてチャーシューも
糸島産の豚を使ったものです。
そしてこれは炙って炙りチャーシューとなって
糸島ラーメンに乗るわけです。
糸島ラーメンは卵が入った食感が
つるっとした感じの麺を使います。
麺はその製法にとことんこだわった
自家製の麺です。
全粒粉が入っていることにより
香ばしくしっかりとした味わいです。
彼は糸島の醤油で作ったタレ
油はいりこなどが入ったものを使います。
背脂も加えて鶏がらスープを加えます。
この鶏ガラベースのスープは
糸島産の野菜を3時間かけて離婚煮込んだスープです。
ここに麺とチャーシュー、糸島産のネギそして
最後に国産のメンマが乗って糸島ラーメンの完成です。
元祖糸島ラーメン銅鑼の住所と地図・アクセス
元祖糸島ラーメン銅鑼の住所と地図・アクセス
糸島ラーメン銅鑼は
今宿駅の近くにあります。
住所： 福岡市西区今宿駅前1-3-18
電話： 092-982-3382
最寄り駅： 今宿駅[出口]から徒歩約2分-道案内
営業時間： [平日 月～木]11:00～21:00 L.O（金・土・祝）
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