山田錦 日本酒の酒米の栽培 人生の楽園 山口県岩国市

人生の楽園 山口・岩国市 山田錦
山田錦は日本酒を作る原料の酒造好適米として知られています。
その山田錦に魅せられて農業の勉強を始め、酒米の栽培をはじめた
山口県岩国市の弘兼信哉さん(62歳)と妻の千代さん(57歳)夫婦が楽園の主人公として紹介されます。

山田錦とは 日本酒の酒米

山田錦とは、稲の種類ですが食用米ではなく

日本酒醸造に最適とされる酒造好適米です。

山田錦の特徴は

米の粒が大粒で、成分として

脂肪・たんぱく質の含有量が少ないのが特徴です。

山田錦は

兵庫県立農事試験場で開発され

昭和11年(1936)に「山田錦」と命名されました。

山口の獺祭(だっさい)「山田錦」

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山口の日本酒といえば獺祭(だっさい)原料は「山田錦」

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感想(32件)

「山田錦」の主産地は兵庫県ですが

2016年11月12日の人生の楽園では

山口県岩国市で作られている「山田錦」が紹介されます。

山口の日本酒といえば獺祭(だっさい)が有名ですね。

もちろん、原料は「山田錦」が使われています。

獺祭(だっさい)は2006年2月号の食雑誌”食楽”の「日本酒のプロたちが選んだ大吟醸・純米大吟醸BEST30」で

黒龍や十四代などの名だたるお酒を押さえての堂々の1位に輝いた実力派の日本酒です。

 

山口・岩国市 山田錦

山口・岩国市の山田錦の栽培が

テレビ番組人生の楽園で紹介されます。

岩国市に住む弘兼信哉さん(62歳)と妻の千代さん(57歳)夫婦が

日本酒の原料となる山田錦の魅力にとりつかれ

田んぼを借りて2015年に酒米作りを始めました。

去年、一度目の山田錦の栽培を終え、

無事に酒米を収穫できたそうです。

山田錦 日本酒

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山田錦 産地
山田錦とは
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