中津川・はやし農場・氷温熟成の特選栗 ぽろたん お取り寄せ通販
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栗 ぼろたん
氷温熟成の特選栗のお取り寄せ通販です。
岐阜県中津川の「はやし農場」から、糖度30度前後!メロンの2倍甘い
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「スイート中津川栗・あまろん」ぽろたん 極上栗 生栗
岐阜県中津川の氷温熟成の特選栗
人生の楽園で紹介された岐阜県中津川の氷温熟成の特選栗
林さん夫妻が「はやし農場」育てている
栗を 氷温貯蔵特殊大型氷温庫にて0.5度刻みで温度管理し熟成
した 生栗です。
「スイート中津川栗・あまろん」ぽろたん 極上栗は
氷温熟成により、通常の糖度の2倍以上糖度が高くなり
非常に甘みが増し美味しい栗になります。
氷温熟成の特選栗は、なぜ甘い
氷温熟成すると栗は何故、甘くなるのでしょうか?
氷温貯蔵に栗を入れると
栗は凍結を防ぐために自ら麦芽糖を出します。
その麦芽糖でデンプン分解酵素の活性化が
おきて糖を作成し甘みが増すのです。
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「はやし農場」の氷温熟成栗の糖度は30度前後 もあり
なんとメロンの2倍の糖度です。
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