福岡県糸島市 ミツル醤油の生成り「がくれ」で買ってみた。
テレビ番組クロスロードで紹介された
福岡県糸島市 ミツル醤油のこだわりの醤油「生成り（きなり）」を
東京ミッドタウンにある「がくれ」で買ってみました。
ミツル醤油醸造元の「生成り（きなり）」さすがのお味の醤油です。
福岡県糸島市 ミツル醤油
福岡県糸島市にあるミツル醤油が今、話題に
その火付け役は
４代目醤油職人 城慶典さんです。
城慶典さんの醤油造りへのこだわりが今、話題の醤油を作り出しました。
ミツル醤油醸造元の「生成り（きなり）」
その醤油の名前は
「生成り（きなり）」
生きた麹菌をイメージさせる名前ですね。
ミツル醤油醸造元の「生成り」（きなり）は
ワインのように瓶のラベルには製造年度を刻印してあり
仕込んだ年によって微妙に味を変えるそうです。
は醗酵・醸造により形成される香りや味そのままの醤油で
醤油に使用される麹菌 オリゼ ソーヤを使い分けて仕込みされています。
こちら、買った「生成り」は濃口の2013年
4年目の2013年に仕込まれたものです。
こだわりの醤油の意味がここでわかりました。
東京ミッドタウン「がくれ」で「生成り」を買う
「がくれ」は東京ミッドタウンの2Fにあります。
この、ミツル醤油醸造元の「生成り」ですが
福岡の糸島にある全国、ミツル醤油醸造元以外でも販売してている
販売店や店舗があります。
東京にもいくつかの販売店がありますが
東京ミッドタウンにある「がくれ」で
「生成り」濃口の2013年と再仕込み2010年を買ってみました。
すっかりクリスマスの雰囲気の東京ミッドタウン
ミツル醤油醸造元の「生成り（きなり）」の味は？
ミツル醤油醸造元の「生成り（きなり）」を買ってきましたが
その味は？
さらりとした、食感の中にも
濃口の醤油の味があり、切れがある感じですね。
お正月のお刺身の醤油にいいですね。
糸島 ミツル醤油の生成りはどこで買える？
「がくれ」では自然の衣食住をテーマとしたアイテムがおかれています。ミツル醤油の「生成り」も置かれています。
東京は「がくれ」以外にも沢山の販売しているお店があります。
ミツル醤油の「生成り」の販売店は
こちらのページで紹介しています。
ミツル醤油醸造元 生成りはどこで買える？ 糸島 ミツル醤油の店舗
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