冬ニンジン（冬人参）色とりどり 愛知碧南市ごはんジャパン
2016年2月13日放送のごはんジャパンのテーマはカラフルな冬ニンジン（冬人参）です。
ごはんジャパンは
愛知県東部の町・碧南市で作られている、色とりどりの“冬ニンジン”が食材のテーマです。
愛知碧南市の冬人参
人参というと赤と答えるのが定番ですが
愛知碧南市で作られている冬人参は色とりどりです。
その色は
黒、ベージュ、白、紫、オレンジ、赤、黄…と味も異なる7色のカラフルなニンジン
この人参に含まれるビタミンA（β-カロチン）は人体の免疫力を高め皮膚や粘膜を強くする働きがあります。
特に冬に収穫される冬にんじんは夏に採れるものと比べてβ-カロチンの量が豊富
だえあることが知られており、冬人参と呼ばれています。
冬人参は見るからにおいしそうな色をしていますね。
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