はやし農場 中津川 栗 あまろん 糖度が3倍

岐阜県中津川市にある「はやし農場」では秋の季節になると栗が有名です。
「はやし農場」の栗は「あまろん」といって糖度が普通の栗の3倍で非常に甘い栗です。
「あまろん」の糖度の秘密は氷温熟成にあります。
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栗 ぼろたん

はやし農場 中津川

岐阜県の南東部にある中津川市は人口約8万人

「栗きんとん」で有名な町。

というか、中津川は栗きんとん発祥の地だそうなんですね。

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栗きんとんめぐり -栗きんとん発祥の地・中津川

はやし農場 栗

この中津川にある「はやし農場」は栗を氷温熟成して糖度を2倍~3倍に

することに成功しました。

低温で栗を寝かせると、甘みの元となる

麦芽糖を栗が大量に生成し

それが、糖分に変わって栗の甘みを通常の

2倍~3倍にするそうです。

はやし農場 あまろん

栗 ぼろたん

はやし農場 は

こうして氷温熟成して糖度が20度~30度になった栗を

「あまろん」という呼び名で販売しています。

はやし農場 の 栗 ぼろたん

「あまろん」はお取り寄せ通販で注文することができます。

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