はやし農場 中津川 栗 あまろん 糖度が3倍
岐阜県中津川市にある「はやし農場」では秋の季節になると栗が有名です。
「はやし農場」の栗は「あまろん」といって糖度が普通の栗の3倍で非常に甘い栗です。
「あまろん」の糖度の秘密は氷温熟成にあります。
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栗 ぼろたん
はやし農場 中津川
岐阜県の南東部にある中津川市は人口約8万人
「栗きんとん」で有名な町。
というか、中津川は栗きんとん発祥の地だそうなんですね。
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はやし農場 栗
この中津川にある「はやし農場」は栗を氷温熟成して糖度を2倍~3倍に
することに成功しました。
低温で栗を寝かせると、甘みの元となる
麦芽糖を栗が大量に生成し
それが、糖分に変わって栗の甘みを通常の
2倍~3倍にするそうです。
はやし農場 あまろん
栗 ぼろたん
はやし農場 は
こうして氷温熟成して糖度が20度~30度になった栗を
「あまろん」という呼び名で販売しています。
はやし農場 の 栗 ぼろたん
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